Faites comme Ferran Adria, chef du restaurant El Bulli à Barcelone, désigné comme le "précurseur d’une nouvelle ère gastronomique"! Son succès, seulement 8 000 couverts pour 300 000 demandes, conditionne tout naturellement l’envie, la curiosité et l’excitation suscitées par l’exception.

Cet homme a su faire connaître la gastronomie moléculaire en créant des assiettes ludiques et insolites rajeunissant l’image des restaurants étoilés, sous le signe de l’azote liquide…

Pour la cuisine à l'azote, on estime qu'avec 120 litres d'azote liquide, on peut faire 50 plats par jour pendant un mois